Mermelada de cerezas

Hola a todos!!

Si hay algo por lo que me gusta que llegue el calor es, sin duda, por las cerezas y por el melón, ambas frutas me encantan y me transportan a mi infancia, cuando pasaba los veranos en el pueblo con mis abuelos y jamás faltaban estas frutas fresquitas y en su punto exacto....no si es por el paso del tiempo..o porque no tengo la misma maña que mis abuelos escogiendo la fruta...pero pocas son las veces en las que disfruto de unas buenas cerezas....a ésto se une que con aquello de que están a buen precio no soy capaz de comprar pequeñas cantidades..con lo cual me encuentro con un cuenco a rebosar de cerezas que muchas veces me cuesta llegar a comer...y por consiguiente acaban estropeándose...

En mi empeño de no desaprovechar nada...que no son tiempos...decidí buscar una solución para evitar malgastar fruta...y así es como caí en hacer con ella mermelada y confituras...son muchas las recetas que encontrareis y que puede que se adapten mejor a vuestra habilidad en la cocina o a los utensilios que tengais.

La receta que presento la he elaborado con mi adorada Thermomix, pero también os indicaré como prepararla sin artilugios....

¿Qué vamos a necesitar?

Vayamos a elaborarla con Themomix o con el método tradicional los ingredientes y las cantidades son las mismas.

700 grs de cerezas limpias y deshuesadas (paciencia que lleva su tiempo)

400 grs de azúcar

1 manzana pelada y en trocitos (que actuara como espesante)

El zumo de un limón (que servirá como antioxidante)

¿Qué pasos vamos a seguir con Thermomix?

Pondremos en el vaso las cerezas, el azúcar, la manzana y el zumo de limón

Programaremos 30 minutos, 90º, velocidad 1

Cuando nos avise de que ha acabado el tiempo, quitaremos el cubilete y pondremos el cestillo (sobre las cuatro patitas) y prgramaremos 10 minutos más, misma temperatura y misma velocidad.

¿Qué pasos sigo si no tengo Thermomix?

Pondremos en un recipiente las cerezas, el azúcar, la manzana y el zumo de limón

Lo pondremos a un fuego lento e iremos removiendo hasta que la fruta esté blandita y notemos que está bastante cocida

Triturar un poco con la batidora eléctrica para dejarla a nuestro gusto (recomiendo no hacerlo demasiado, porque nos puede quedar excesivamente líquida)

Una vez tenemos la mermelada la envasaremos en un tarro que cierre herméticamente (si la vamos a consumir dentro de poco tiempo) o en tarros de cristal, previamente esterilizados y al baño maría durante 35 minutos (de ésta forma se conserva durante bastante tiempo).

Los usos que os recomiendo, además de las tostadas mañaneras en las que seguro os sorprende el sabor tan diferente a las envasadas que tiene, nos resultará muy útil para el relleno de tartas, bizcochos, muffins e incluso un excelente acompañamiento para realzar el sabor de yogures, helados y cuajadas.

Espero que os haya gustado la receta y que la encontreis útil y sencilla de seguir.

Muchas gracias

Un besi!!